La comida preparada en condiciones adecuadas, asociada a una correcta nutrición, resulta un factor esencial para la salud. Y la contaminación es uno de los factores más importantes a controlar a la hora de producir alimentos inocuos.
OBJETIVO GENERAL:
Mejorar la eficacia de los procesos de trabajo para optimizar la higiene en los productos alimentarios que se producen.
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Conocer y clasificar los distintos tipos de contaminantes; realizando un estudio de todas sus características y problemática a lo que pueden dar lugar alimentos contaminados.
Conocer los distintos problemas de salud y enfermedades de transmisión alimentaria y los tratamientos para eliminarlos.
Reconocer la legislación vigente en cuanto al control de contaminantes tanto a nivel autonómico, nacional y comunitario.
Ninguno
CONTENIDOS TEÓRICOS
1. ALÉRGENOS
1. Introducción
2. ¿Qué causa las alergias alimentarias?
3. Alergia o Intolerancia
2. LEGISLACIÓN RELATIVA A ALERGENOS
1. Legislación de la Unión Europea
2. Legislación de Nivel Estatal
3. LIMPIEZA
1. Introducción
2. Importancia de la limpieza
3. Limpieza intermedia
CONTENIDOS PRÁCTICOS
Cada uno de los módulos del curso va a tener actividades de aplicación práctica.
Las actividades consistirán en la aplicación de la normativa y como aplicarla en el proceso de producción para la empresa.
Técnico de Calidad Alimentaria en Implantación de la Norma ISO22000:2005 European Quality Formación, Cursos de especialización OnLine - Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS e ISO 22000:2005 + Nuev...
Curso de Información y Etiquetado de Alérgenos en Hostelería y Restauración ACEDIS Formación, Cursos de especialización OnLine - Cada vez más personas conviven con alergias e intolerancias alime... Facilidades de pago
Curso de Gestión del Riesgo de Alérgenos en la Empresa Alimentaria ACEDIS Formación, Cursos de especialización OnLine - Si bien es cierto que lo usual es que los consumidores puedan dis... Facilidades de pago
Máster Profesional en Higiene y Seguridad Alimentaria ACEDIS Formación, Masters y Postgrados OnLine - Preservar la salud del consumidor es una prioridad absoluta para ... Facilidades de pago
Curso de Implantación de Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria IFS Food 8 ACEDIS Formación, Cursos de especialización OnLine - En las últimas décadas, y principalmente tras la detección de pro... Facilidades de pago
Cursos de especialización
A distancia ( Albacete, Alicante, Valladolid )
6 horas
Emitida por el centro
45 €