Este curso tiene por finalidad dar a conocer todos los aspectos concernientes a la información sobre los alimentos, que se debe dar a los consumidores finales, cumpliendo con lo contenido en el Reglamento de la Unión Europea 1169/2011, cuyo cumplimiento obligatorio comenzó el 3 de diciembre de 2014.
Objetivos
* Conocer el Reglamento UE 1169/2011, de obligado cumplimiento en todos los paises de la Unión Europea, que debe ser facilitada al consumidor, y que entra en vigor el 3 de diciembre de 2014 .
* Conocer la información específica que debe ser dada al consumidor final sobre los ingredientes de los alimentos, envasados o no, incluidos, los puestos a su disposición en bares y restaurantes, comedores escolares u hospitales, y los vendidos a granel.
* Saber como debe cumplirse la normativa respecto a la obligatoriedad de comunicar la presencia de alérgenos en los alimentos no envasados, destinados al consumidor final (aperitivos, pinchos, raciones, platos de la carta, menús).
No tiene, aún cuando, está especialmente dirigido a lostrabajador de cualquier ámbito de la alimentación.
ema 1: Información del producto alimenticio
- Identificación. El código de barras.
- Etiquetado.
- Caducidad.
Tema 2: Información alimentaria 1169/2011
- Información alimentaria facilitada al consumidor. Etiquetado de productos sin envasar. Etiquetado de productos envasados.
- Etiquetado de productos especiales. Información alimentaria obligatoria.
- Cómo afecta a la hostelería. Información alimentaria voluntaria.
- Evolución respecto al Real Decreto 1334/1999
Tema 3 Etiquetado nutricional
- Etiquetado nutricional: Novedades. Claridad en las etiquetas. País de origen. Alérgenos.
- Etiquetado de trazas.
- Declaraciones nutricionales. - Reglas de redondeo.
ANEXO: Reglamento (UE) 1169/2011
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